Supersofte Schoko-Brownie-Cookies – Knuspergeburtstagsgruß fürs Knusperstübchen

Es ist 7 Uhr morgens. Durch einen kleinen Teil der Blogosphäre geht ein leises Raunen und ein lautes Knuspern. Zur gleichen Zeit wird dort gekrümelt, hier gerührt und da genascht! Okay, das ist ja eigentlich immer so auf Food Blogs, aber heute gibt es einen ganz besonderen Anlass. Denn ein wunderschöner Blog feiert heute Geburtstag! Seit bereits zwei Jahren zaubert und werkelt die liebe Sarah mit ganz viel Leidenschaft im Knusperstübchen.
Egal ob herzhaft oder süß, egal ob Dip oder Kuchen – Frau Knusper hält immer eine knusprige Leckerei bereit. Aber auch außerhalb ihres Knusperstübchens ist Sarah immer mit Rat und Tat zur Stelle, wenn es einmal im privaten Bloggerhausen brennt. Denn in Sachen Social Media macht ihr niemand etwas vor! Sie ist eben eine ganz tolle Person. Und weil das nicht nur ich so sehe, sondern jede Menge anderer Blogger auch, haben wir ganz still und heimlich eine kleine virtuelle Überraschungsparty für Sarah geplant. Jeder hat sich sein persönliches Lieblingsrezept im Knusperstübchen gesucht, dies nachgebacken und jetzt, pünktlich zum Geburtstag veröffentlicht! Tadaa! Überraschung und Happy Birthday, Sarah!

Meine Wahl fiel auf saftige und softe Schokoladen-Cookies. Sarah hat dieses Rezept auf einem schwedischen Blog gefunden und glücklicherweise übersetzt! Denn sonst wäre dieses Rezept auf jeden Fall an mir vorbeigegangen. 

Außen sind sie ganz leicht knusprig, aber innen sind sie so unglaublich weich und saftig. Sie erinnern dabei an einen perfekten Brownie. Da kommen also zwei großartige Kreationen zusammen – Cookies und Brownies. Hach, da ist man wirklich im Schokoladenhimmel. Ich glaube, schokoladiger können Kekse auch wirklich nicht sein. Ich meine, dieser Teig besteht quasi nur aus Schokolade und Zucker! Aber das ist ja jetzt nicht unbedingt schlimm, oder? Ehrlich gesagt musste ich mich da schon sehr zusammenreißen, nicht bereits den Teig komplett auszulöffeln.

Diese Cookies passten aber nicht nur geschmacklich perfekt zum Knuspergeburtstag. Denn ich habe sie nicht gebacken, um sie allein zu verputzen, nein, ich habe sie gebacken, um damit meinem "Schwiegerbruder in spe" zum Geburtstag eine Freude zu machen! Also nicht nur doppeltes Schokoladenglück, sondern auch doppeltes Geburtstagsglück! 

In diesem Sinne also noch einmal: Vielen Dank für das tolle Rezept und alles Gute zum Bloggeburtstag, liebe Sarah! Auf viele, weitere wundervolle Knusperjahre. :)

 

Supersofte Schoko-Brownie-Cookies

 

Zutaten

300 g Zartbitterschokolade

35 g Butter

2 Eier

100 g brauner Zucker

60 g weißer Zucker

1 Pck. Vanillezucker

60 g Mehl

1/4 TL Backpulver

großzügige Prise Salz

Zubereitung 

225 g der Schokolade zusammen mit 35 g Butter schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Jetzt die Schokoladenmasse mit der Eiermasse verrühren. Anschließend das Mehl mit Backpulver und Salz unter die Masse rühren. Zum Schluss die restlichen 75 g Schokolade grob hacken und ebenfalls untermischen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 

Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen etwa esslöffelgroße Teigportionen mit etwas Abstand zueinander setzen. Aber keine Angst, dieser Teig zerläuft nicht so stark wie man es von anderen Cookie-Rezepten kennt. Für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben und dann vorm Servieren noch etwas Abkühlen lassen.