Candy-Cake aka Nuss-Nougat-Karamell-Torte

Tja, wie fange ich diesen Beitrag jetzt an...? Denn eigentlich spricht diese Torte für sich. Schokolade, Nougat, Nüsse, Karamell und Süßigkeiten. Sehr viele Süßigkeiten. Also so richtig viele Süßigkeiten. Naja, eine Süßigkeiten-Torte eben.

 
Aber trotzdem steckt hinter diesem Kuchen auch eine kleine Geschichte. Erinnert ihr euch noch an meine Geburtstags-Snickerstorte vor ungefähr einem Jahr? Nicht nur meine bessere Hälfte fand, dass das die beste Torte war, die ich jemals gebacken habe. Auch ihr habt dieses Rezept so oft angeklickt, dass es mittlerweile das meistgelesenste Rezept in meinem Blog ist. Nicht schlecht, oder? Aber zu Recht, denn die ist wirklich verdammt lecker...
Das ist aber wie gesagt bereits ein Jahr her und nun hatte mein Lieblingsmensch wieder einmal Geburtstag. Wieder einmal wünschte er sich eine Geburtstagstorte. Ich wusste, dass es wieder eine perverse, sündige, überragende und irgendwie wahnsinnige Torte werden würde. Aber, dass die Torte so... mh... "episch" wird, damit habe ich tatsächlich nicht gerechnet. Denn während sich die Torte letztes Jahr nur einer Süßigkeit widmete, sollte es dieses Jahr eine Candy-Torte mit Kinder Buneo, Giotto, Toffifee, Schoko-Waffelröllchen, Toblerone, Kindeschokolade und Mikado Stäbchen (Werbe-Affiliate-Links) werden. Also so eine klitzekleine Steigerung zum letzten Jahr. Hach ja, wenn wir so weiter machen, will ich gar nicht wissen, was ich nächstes Jahr aus dem Backofen holen werde...!
Aber zurück zu diesem Jahr. Zum Glück war bei der Süßigkeitenauswahl ein roter Faden erkennbar und ich dachte mir eine Nuss-Nougat-Karamell-Torte würde den Nagel auf den Kopf treffen. Dazu dann noch die ein oder andere Süßigkeit und voilà, fertig ist das süße Meisterwerk. Ein Stück davon und ihr seid im Zuckerhimmel oder ihr habt den größten Zuckerschock eures Lebens. Das kommt ganz auf euch an. Zu Risiken und Nebenwirkungen fragt ihr auf jeden Fall besser euren Arzt oder Apotheker.

 

Candy-Cake aka Nuss-Nougat-Karamell-Torte

 

Zutaten

 

Schoko-Nuss-Biskuitteig

3 Eier (Gr. M)

3 EL heißes Wasser

100 g Zucker

100 g Weizenmehl

2 gestr. TL Backpulver

20 g Backkakao

50 g gemahlene Haselnüsse

Knusperboden

200 g Schoko-Waffelröllchen

75 g Butter

150 g Toblerone

Schokoladen-Sahnecreme

100 g Kinderriegel

50 g Vollmilchschokolade

300 ml Schlagsahne

1 Pck. Sahnesteif

Nougatcreme

150 g Nougat

400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

100 g Mascarpone

50 g Puderzucker

100 g Kinder Bueno

100 g Giotto

Karamell

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

200 ml Schlagsahne 

Deko

Süßigkeiten nach Wahl

50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Am besten ist es übrigens die Torte an zwei Tagen zu machen, dann habt ihr weniger Stress. Also zum Beispiel schon einmal die Böden und die Cremes am Vortag zubereiten und dann nur noch alles zusammensetzen.

Für den Schoko-Nuss-Biskuitteig zuerst den Ofen auf 180 °C vorheizen. Dann die Eier und das heiße Wasser 1 Minute lang mit Hilfe eines Handmixers auf höchster Stufe aufschlagen. In 1 weiteren Minute unter Rühren den Zucker einrieseln lassen und weitere 2 Minuten schlagen. Das Mehl mit Backpulver, Kakao und gemahlenen Nüssen vermengen und auf der niedrigsten Stufe unterrühren, bis sich alles zu einer homogenen Masse verbunden hat. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 26 cm Durchmesser gießen und gleichmäßig verteilen. Für 20-25 Minute auf ein Gitterrost in der mittleren Schiene stellen, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt. Anschließend abkühlen lassen und in der Mitte wagerecht durchschneiden. 

Für den Knusperboden einen Tortenring mit 26 cm Durchmesser bzw. dem Durchmesser eurer Springform auf eine Tortenplatte stellen. Dann die Schoko-Waffelröllchen in einem Plastikbeutel vorsichtig zerbröseln und die Butter erwärmen. Beides vermischen und im Tortenring am Boden mit Hilfe eines Löffels oder den Händen gut andrücken. Die Toblerone zum Schmelzen bringen und auf den Knusperboden gießen. Jetzt muss alles gut auskühlen und es ist Zeit die Cremes zuzubereiten. 

Die Kinderschokolade und Vollmilchschokolade in kleine Stücke hacken. Die Sahne vorsichtig erhitzen, vom Herd nehmen und die Schokolade unterrühren. Die Schokoladensahne in eine Rührschüssel füllen und mehrere Stunden lang kalt stellen. 

Für die Nougatcreme das Nougat erhitzen und unter den Frischkäse schlagen. Mit Puderzucker und Mascarpone vermischen und dann die Creme in zwei gleiche Portionen aufteilen. Unter die eine Hälfte der Creme klein gehackte Kinder Bueno mischen und unter die andere Hälfte der Creme klein gehackte Giotto mischen. 

Jetzt geht es an die erste Schicht – eine Hälfte der Nougatcreme auf dem Knusperboden verteilen. Darauf einen der Biskuitböden und darauf eine dünne Karamellschicht (optional). Dazu den Zucker, Vanillezucker und das Salz in einer Pfanne vorsichtig auf mittlerer Stufe und unter ständigem Rühren erhitzen, bis er flüssig und goldgelb geworden ist. Dann die Sahne hinzuschütten und wieder unter ständigem Rühren vermischen. Dazu benötigt es etwas Geduld, aber es wird sich lohnen. Das flüssige Karamell auf den Boden gießen und vorsichtig verteilen. 

Darauf kommt nun die zweite Hälfte der Nougatcreme und darauf der zweite Biskuitboden. Jetzt nur noch den Tortenring entfernen, die Schokosahne mit einem Päckchen Sahnesteif aufschlagen und damit die Torte einspachteln.

Mit Süßigkeiten belegen. 50 g Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen, in einen Spritzbeutel gießen, eine kleine Ecke abschneiden und dann mit dünnen Schokofäden die Torte dekorieren.