Schnelle Hackfleischpfanne mit Knödeln und Windpocken

Auf den heutigen Tag habe ich mich schon sehr lange gefreut, denn heute sollte ich eigentlich im Flieger nach München sitzen und dort schön herumknödeln. Wie bereits in diesem Beitrag berichtet, wurde ich zu einem Bloggerevent vom Familienunternehmen "Burgis" eingeladen. Ganz nach dem Motto "Blog to Knödel?" sollte es an diesem Tag rund um die Knödelwelt gehen und zusammen mit anderen Bloggern gekocht, gegessen und hinter die Kulissen geschaut werden. Doch leider habe ich diese Woche eine Krankheit bekommen mit der ich niemals gerechnet hätte: Die Windpocken. Als Kind nie bekommen und der Hausarzt hatte immer von der Impfung abgeraten. So kam es, dass ich nach einer mehrtägigen, schweren Grippe höchst verdächtige Pusteln auf meinem ganzen Körper fand. Da heute nicht Halloween ist und mein Aussehen so nicht als gruselige Schminke durchgegangen wäre, musste ich den heutigen Termin also absagen und den Flug canceln. Außerdem will ich ja niemanden anstecken. Hach, es fiel mir so unglaublich schwer! Ich war auch seit ich ein kleiner Pups war, nicht mehr in München. Wirklich gemeine Welt!

Aber genug gejammert, kommen wir lieber zum Gericht. Denn damit koche ich aus der Ferne mit und schwebe auch in Berlin im Knödelhimmel. Das ganze Herumgeknödel erinnerte mich nämlich an eine Hackfleischpfanne, die meine Mutter früher öfter einmal gemacht hat. Sie geht wunderbar schnell, schmeckt dafür aber unerwartet gut und euer Geldbeutel freut sich auch. Etwas nach meinen Vorlieben abgewandelt, ist sie perfekt für mich und für alle anderen Knödelfreunde dort draußen. Schwingt also eure Gabel und möge der Knödel mit euch sein!

Zutaten für 4 Personen

500 g Hackfleisch

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Dose Mais (Abtropfgewicht 225 g)

400 g gestückelte Tomaten

375 g Miniknödel

1 Bund Petersilie

Salz

Pfeffer

Öl

Zubereitung

Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig braten. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Ringe zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten. Den Mais abgießen und zusammen mit den Tomaten in die Pfanne geben. Alles zusammen etwas köcheln lassen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knödel in gesalzenes und kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze nach je nach Größe 5-15 Minuten lang ziehen lassen, bis die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen. Die Petersilie grob hacken. Knödel in die Pfanne geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.