Abschied auf gezupftem Russisch

Ihr habt es vielleicht schon gemerkt - hier ist es zur Zeit ziemlich ruhig. Wirklich viel zu ruhig und ich habe ein verdammt schlechtes Gewissen, dass ich kaum zum Bloggen komme. Aber noch schlimmer ist, dass es wohl nicht besser wird in den nächsten Tagen und Wochen. Der Grund für diesen katastrophalen Zustand ist, dass ich Ende des Monats umziehe und zwar nach Berlin, ins unheimlich große und aufregende Berlin. Natürlich muss vor so einem Umzug sehr viel organisiert und getan werden. Es ist mein erster richtiger Umzug und ich halte fest: Ich finde umziehen richtig, richtig doof! Viel zu viel Stress! Da kommt das Bloggen einfach zu kurz. Es ist quasi momentan ein kleiner Abschied vom Bloggen, aber das Tolle ist ja, wenn ich wieder Internet habe und der Umzug überstanden ist, wird hier wieder alles wie immer sein. Im "realen" Leben sieht das natürlich ganz anders aus - hier ist es ein viel größerer Abschied. Am Freitag hatte ich meinen letzten Arbeitstag und für meine geliebten Arbeitskollegen gab es selbstverständlich Kuchen der Marke Herzfutter. Mit ganz viel Liebe gebacken! Ich weiß gar nicht genau, wie ich auf russischen Zupfkuchen kam aber es war definitiv die richtige Entscheidung. So Käsekuchen mag einfach jeder gerne und dann noch in der Kombination mit Schokoladenteig, ist es perfekt. Die gezupften Schokoflecken waren nach dem Backen auch herrlich knusprig und zusammen mit der saftigen Käsefüllung - HIMMLISCH! So wurde der Abschied wenigstens etwas versüßt. Traurig war es aber trotzdem.. richtig traurig wird es dann aber erst noch Ende des Monats, wenn ich meine Freunde und meine Wohnung verlassen muss - aber ich komme bestimmt sehr oft wieder zurück. Naja aber natürlich freu ich mich auch auf Berlin, die vielen tollen Restaurants, Märkte, kleinen Cafês und hach! Ich werde euch auf dem Laufen halten. Versprochen. :)
Bis dahin müsst ihr euch mit den Rezepten der letzten 2,5 Jahre vergnügen und bei Facebook und Instagram werde ich auch nach wie vor regelmäßig etwas posten. Gelobt sei das mobilde Internet! Also bis hoffentlich ganz bald!

Zutaten

Schokoladenteig

450 g Mehl

40 g Kakaopulver

3 TL Backpulver

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Eier

250 g Butter

Füllung

350 g Butter

1 kg Quark

250 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Pck. Vanille-Puddingpulver

4 Eier

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Teig das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver mischen. Den Zucker, Vanillezucker und die Eier dazugeben. Alles gut vermengen. Nun noch die Butter hinzugeben und alles gut durchkneten, bis ein fester Teig entsteht. Auf Backpapier zwei Drittel des Teiges ausrollen, anschließend in ein hohes Backblech legen und mit dem Händen oder einem Glas nochmal bis in die Ecken verteilen.
Nun die 350 g Butter für die Füllung etwas erwärmen, damit sie schön weich wird. Die Butter mit dem Quark, dem Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und den Eiern sehr gut vermixen. Die Füllung auf den Schokoladenteig gießen. Vom restlichen Schokoladenteig kleine Portionen abzupfen, platt drücken und auf den Kuchen legen. Für ca. 40-45 Minuten im Ofen backen und dann genießen. :)